Rosé
Le Clos Rosé
Le terroir de Pézenas est l’un des plus complexes de France. À l’Est, il est bordé par l’Hérault qui apporte de la fraîcheur au vignoble et au Nord, il est abrité des vents forts par la Montagne Noire.
Les parcelles sont situées à des altitudes variées, allant de 0 à 300 m. Bien qu’elles reçoivent peu de précipitations (environ 700 mm/an), les parcelles bénéficient d’un ensoleillement 40% supérieur à la moyenne nationale.
Récompenses
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terroir Basaltique
Issus de la solidification d’anciennes coulées de lave, ces terroirs sont spécifiques au secteur de Pézenas, uniques…
Variété des raisins
Syrah, Grenache, Mourvèdre
Vinification
Récoltés la nuit, les grappes de Syrah, Grenache et Mourvèdre sont pressées et immédiatement mises à froid (8°C). Après 24 heure, le jus est placé dans une étable à 8°C pendant au moins cinq jours, avant décantation et fermentation. À la fin de la période de fermentation, les vins sont décuvés et affinés sur lies fines en suspension fréquente.
Notes de dégustation
Un nez très agréable, avec des notes florales et fruitées (groseille et griotte). Ce rosé du Languedoc révèle en bouche une belle vivacité et un croquant, tout en conservant sa rondeur et sa finesse.
Notre conseil dégustation : À servir avec des calamars frits ou des oursins.
Le Terroir
La révélation d’un terroir riche et exceptionnel en Languedoc…
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