Blanc
AOP Languedoc – Blanc
Nous avons tendance à oublier que le Sud de la France est capable de produire certains des meilleurs vins blancs du pays. Le fleuve Hérault procure de la fraîcheur aux vignobles tandis que l’altitude permet de conserver une acidité éclatante. Le Viognier et le Rolle prospèrent sur des sols argilo-calcaires profonds, apportant des arômes minéraux de pierres humides et de douces épices.
Récompenses
2019 – Lorem ipsum
2018 – Lorem ipsum
terroir Basaltique
Issus de la solidification d’anciennes coulées de lave, ces terroirs sont spécifiques au secteur de Pézenas, uniques…
Variété des raisins
Viognier, Rolle, Roussanne
Vinification
Nos raisins sont cueillis de nuit et nous nous empressions de les apporter aux afin de les presser. Le jus produit est placé dans une étable à 8°C pendant au moins cinq jours, avant décantation et fermentation. La Roussanne est fermentée dans des barriques neuves tandis que le Rolle et le Viognier fermentent dans des cuves en inox.
Notes de dégustation
Intense bouquet de mandarines, de fleurs et d’agrumes. Son acidité, sa rondeur et sa finale vive le rendent très accessible même dans sa jeunesse. Le terroir de Pézenas se retrouve dans son nez intense, sa fraîcheur et sa minéralité.
Le Terroir
La révélation d’un terroir riche et exceptionnel en Languedoc…
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