Rouge
Le Clos Rouge – Teroir Basalte
La grande diversité des sols de la propriété a conduit nos équipes techniques à se questionner sur la meilleure alchimie possible entre les sols et les cépages.
Au domaine de Nizas, la Syrah est reine. Quand on voit la façon dont ce cépage s’exprime sur les granites de la Vallée du Rhône, on comprend mieux pourquoi il occupe presque la totalité des sols volcaniques du domaine.
Récompenses
2019 – Lorem ipsum
2018 – Lorem ipsum
terroir Basaltique
Issus de la solidification d’anciennes coulées de lave, ces terroirs sont spécifiques au secteur de Pézenas, uniques…
Variétés des raisins
Syrah, Grenache, Mourvèdre
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pour les variétés Syrah et Mourvèdre. Les raisins sont cueillis la nuit, afin qu’ils ne soient jamais soumis à une température supérieure à 12°C, puis placés dans une cuve inerte durant cinq jours. Plusieurs fois par jour, les cuves sont tirées et les précurseurs aromatiques sont libérés, ainsi que la couleur. La température est élevée pour favoriser un démarrage spontané. Une fois fermentée, la cuve subira les actions sur le bouchon de mars, nécessaires à l’extraction tannique désirée.
Notes de dégustation
Doux et sensuel en bouche, il révèle de notes intenses de fruits rouges. La personnalité de la Syrah, à la croisée du fruité et de l’épicé, lui permet de trouver son équilibre entre la douceur du Grenache et la vivacité du Mourvèdre. Le résultat est un vin profondément méditerranéen, généreux et précis.
Le Terroir
La révélation d’un terroir riche et exceptionnel en Languedoc…
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